新鲜的粽子叶要煮吗
需要的，煮十分钟即可。
粽子叶是生活在露天环境下的，上面会粘附灰坐、细菌等，用沸水煮一煮可以对粽子叶进行彻底的消毒杀菌，之后包粽子会更放心和卫生。
新鲜的粽子叶叶片有些硬，放在沸水中煮煮可以将叶子煮软，这样包粽子的时候更好包一些。
粽叶用热水泡还是冷水泡
如果你想让叶子不容易受损，你需要将它们浸泡在水中大约五个小时，使它们变得坚韧且非常干净。或者将洗净的粽叶与碱一起煮，这样可以增强韧性。你也可以用塑料袋包装粽叶，放入冰箱冷冻，第二天取出，解冻后使用。这样，宗烨就不容易被破坏。
1.浸泡在水中
叶子需要用水浸泡和清洗。新鲜的叶子需要浸泡大约五个小时，而干燥的叶子通常需要浸泡一夜。这样，浸泡过的粽叶不仅变得坚韧，而且非常干净。
2.加碱水煮
清洗后的粽叶与碱一起在锅中炖制，便于粽叶中的纤维浸泡在热水中，提高韧性，减少火灾损坏的可能性。先用小火煮沸，然后用大火煮沸约10分钟。
3.冰箱冷冻
在冰箱中冷冻后，粽叶可以使纤维更加坚韧，其香味比烹调的要好得多。清洗叶子，用塑料袋包装，放入冰箱冷冻保存，第二天取出，将冷冻的叶子放入盆中自动溶解。
粽叶用热水泡还是冷水泡
粽子叶先用冷水泡2到3小时，粽叶需要放到锅里面煮一下。
粽子叶先用冷水泡2到3小时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，前提是用冷水下锅至煮开后5分钟，在捞起来就可以包了，包好在用开水煮40到60分钟就可以了。
粽叶怎么泡不容易裂
粽叶会开裂，或者是因为缺水，或者是因为太脆，在包粽子之前，我们可以对粽叶做以下处理：
（1）刷洗干粽叶需要先用清水浸泡1小时左右，新鲜粽叶则不需要了，接着就是刷洗粽叶，因为粽叶上有小刺会扎手，不能直接用手洗，可以用一个毛比较软的牙刷轻轻地在粽叶的两面来回刷洗，之后冲洗干净，再用剪刀剪去粽叶一端较硬的“尖角”。
（2）煮粽叶清洗好的粽叶，放入开水中煮两三分钟后再捞出来，一方面可以让粽叶变软不易开裂，另一方面，可以对粽叶进行高温消毒，这样包好的粽子更干净卫生。
（--注意在包粽子的时候，其余粽叶最好泡着水，因为包粽子一般需要两片叶子合在一起包，泡水的两片粽叶能利用水很好地粘合在一起。）就这样，粽叶就处理好了，可以开始包粽子了，在包粽子的过程中也要注意，用绳子系紧粽子时要注意力度，不可过紧，以免粽叶开裂，也不可过松，以免粽子散开返回搜狐，查看更多